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Il manque les petits lutins car les enfants les ont mangé avant la photo ! Posté par calypso6273 à 09:04 - Noël, St Nicolas - Permalien [ # ] Tags : brioche , noel 24 novembre 2010 Gâteau de crêpes pommes-amande 10 à 12 crêpes de la compote de pommes Crème d'amande : 150g beurre doux 150g sucre 1 sachet de sucre vanillé 2 oeufs 200g d'amandes en poudre Pour le décor, quelques amandes effilées.... Crème d'amande : Mélanger de façon homogène tous les ingrédients ensemble. Montage : Dans un plat allant au four, superposer les crêpes en badigeonnant de crème d'amande puis de compote de pommes (en alternant) Enfourner à 190°, four chaud, pendant 25 à 30mn. Décorer avec des amandes effilées (préalablement grillées) Peut se déguster froid ou tiède avec une boule de glace vanille... Posté par calypso6273 à 08:36 - Dessert - Gateau - Permalien [ # ] Tags : amande , crêpes sucrées , gateau , pomme 17 novembre 2010 Sablés fourrés à la noisette Pâte sablée : 250g farine 100g sure en poudre 100g beurre tempéré 1 oeuf 2 à3 càs crème liquide Garniture noisette : 200g noisette en poudre 100g sucre en poudre 1 oeuf 2 càs crème liquide Pâte sablée : Fouetter l'oeuf avec le sucre jusqu'au blanchiment. Ajouter le beurre puis la farine. Former une boule, filmer et laisser reposer 2h00 au frigo. Garniture noisette : Mélanger tous les ingrédients. Sortir la pâte du frigo et l'étaler au rouleau. Couper des rectangles et déposer la garniture à la noisette. Fermer et couper en petits rectangles, badigeonner au lait. Enfourner à 190°, four chaud, pendant 15 à 20mn. Posté par calypso6273 à 08:49 - Gourmandise - Permalien [ # ] Tags : biscuit , gourmandise , noisette , sablé 15 novembre 2010 Flans carotte-parmesan 300g carottes cuites à la vapeur 120ml crème liquide 1 filet d'huile d'olive 30g parmesan râpé 2 oeufs sel, poivre Préchauffer le four à 180°. Ecraser les carottes à la fourchette puis ajouter tous les autres ingrédients en mélangeant bien. Saler et poivrer à votre convenance. Enfourner pendant 30mn. Posté par calypso6273 à 09:25 - Accompagnement - Permalien [ # ] Tags : accompagnement , carottes , parmesan 12 novembre 2010 Tarte pommes-coco 1 pâte feuilletée des pommes 150g noix de coco râpée 6 à 8 càs de lait concentré maison Mettre la pâte feuilletée dans un moule. Disposer vos quartiers de pommes. Mélanger la noix de coco et le lait concentré puis verser sur les pommes. Enfourner pendant 35 à 40mn, à four chaud, à 190°. Petite précision : mes puces Angélique (7ans) et Anthéa (4ans) ont imaginé et fait cette tarte ! Posté par calypso6273 à 00:05 - Dessert - Gateau - Permalien [ # ] Tags : lait concentré , noix de coco , pomme 10 novembre 2010 Lait concentré sucré 100g de lait en poudre 200g sucre en poudre 180ml eau Mélanger le sucre et le lait en poudre. Dans une casserole, mettre l'eau à bouillir. Retirer la casserole du feu et ajouter en fouettant vivement le mélange sucre-lait. Remettre à feu doux, mélanger continuellement jusqu'à la consistance voulue (pendant environ 5 à 7mn) Mettre en pot (à savoir, le mélange s'épaissira encore un peu en refroidissant) Se conserve une semaine au frigo (si vous n'êtes pas trop gourmand !!!) Posté par calypso6273 à 09:03 - confitures - Permalien [ # ] Tags : confiture , gourmandise , lait , sucre 07 novembre 2010 Meat Loaf, pain de viande américain et sa sauce Pain de viande : 1 kg boeuf haché 1 oeuf 2 carottes hachées 1 oignon haché 1 branche de céleri haché 50g chapelure 1 sachet de soupe à l'oignon 1 càc basilic 1 càc origan 1 càs ail poudre 1 càs sauce worcestershire Mélanger tous les ingrédients. Déposer le tout dans un plat pyrex ou une grande terrine. Préchauffer le four à 190°. Sauce : 1 boite (400g) chair de tomate) 5 càs ketchup 3 càs vergeoise 1 càc muscade 1 càc ail poudre 1 pincée de poivre 1 càs sauce worcestershire 1 càs moutarde Mélanger tous les ingrédients. Verser sur le pain de viande. Enfourner pendant 1h15 à 1h30. A servir avec des pâtes, du riz ou même des frites ! Et le lendemain, avec les restes et de la pâte feuilleté, on en fait des chaussons... Posté par calypso6273 à 08:04 - Terrine, Pain de viande - Permalien [ # ] Tags : boeuf , cuisine américaine 27 octobre 2010 Flan butternut-pommes 1 courge butternut d'1kg environ 3 petites pommes 3 oeufs 80g sucre en poudre 150ml lait 100g farine 1 sachet levure 1 sachet sucre vanillé 1 càc cannelle Peler et évider la courge. Détailler en dés et faire cuire à la vapeur. Bien égoutter , mixer et réserver. Préchauffer le four à 180°. Mélanger la farine, la levure, le sucre, le sucre vanillé, la cannelle, les oeufs et le lait. Ajouter ensuite la purée de butternut en mélangeant bien. Peler et couper les pommes en dés et les incorporer à la préparation. Verser dans un moule beurré et enfourner 35 à 45mn selon votre four. Posté par calypso6273 à 09:46 - Dessert - Gateau - Permalien [ # ] Tags : courge butternut , halloween , pomme 25 octobre 2010 Dinde "renata" 4 escalopes de dinde 2 échalotes 30g beurre 1à2 càs farine 1/2 verre de cidre 100g de crème 1 càs huile 1 grosse boite maïs 1 grosse boite petits pois sel, poivre Couper les escalopes en lanières puis fariner les. Dans une poêle, faire chauffer le beurre et l'huile. Faire dorer la viande en remuant sans cesse. Assaisonner et réserver dans un saladier. Dans la même poêle, faire revenir les échalotes émincées pendant 3mn puis ajouter le cidre. Poursuivre la cuisson pendant 5mn à feu très doux. Chauffer séparément les petits pois et le maïs dans leur jus. Remettre la viande dans la poêle et ajouter la crème. Poursuivre la cuisson à feu doux pendant 5mn. Servir la viande avec les légumes égouttés. Posté par calypso6273 à 09:42 - Plat - Permalien [ # ] Tags : dinde , légumes 19 octobre 2010 Velouté potiron et fèves 400g de potiron 1 grosse pomme de terre 1 oignon 1/2 càc muscade 2 càs crème fraîche 100g de fèves Faire cuire vos fèves. (4 à 6mn dans une eau bouillante salée) Couper le potiron et la pomme de terre en cubes. Emincer l'oignon. Mettre le tout dans un faitout, ajouter la muscade et recouvrir d'eau. Faire cuire 10 à 15mn. Mixer le tout en ajoutant la crème fraîche, ajouter les fèves et remettre sur le feu pendant 3 à 5mn. Posté par calypso6273 à 09:45 - Soupe - Permalien [ # ] Tags : fèves , halloween , potiron , soupe 1 2 3 4 5 6 7 8 9 > >> 10 20 30 Des recettes au gré de mes envies, la cuisine de tous les jours au fil des saisons... Une cuisine pour tous ! Accueil du blog Recommander ce blog Créer un blog avec CanalBlog « octobre 2022 dim lun mar mer jeu ven sam 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 Mes copinautes... 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Name Server: A7-64.AKAM.NET
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